第99章 烧鸡?素烧鹅

小说:超凡神厨 作者:白鬼书徒
    刘真琢磨着,豆腐皮在短时间之内是做不出来的,只能用其他的来代替,可这代替品…

    刘真思索。

    面饼?不行,口感完全不同,没有足够的嚼劲。

    米粉皮?也不行,黏性太大,吃不出来那种嚼劲。

    其他的材料刘真都过了一遍脑,可是还是没找到合适的。

    转眼二十分钟过去了,张俊伟和徐泽眠都已经开了头,可刘真仍坐在原地。

    台下观众已经有些不安,评委们也频频看向他,不知道这位大名鼎鼎的大厨今天怎么了。

    于悦相当冷静,刘真既然没有动手一定还没有考虑好,如果不能做到最好,他宁愿不做,这时于悦对他最基本的了解。

    刘真此时竟然想到了秋婆,以前小时候她经常带着自己去野地里摘荠菜,回家之后洗洗,有时候会会用来包饺子,有时候用开水啜一遍凉拌吃,就着香喷喷的大馒头吃得尽兴,最后喝一碗婆婆做的疙瘩汤,疙瘩汤是用面筋挑开以后下到开水中的,一条一条很是筋道,既解渴又对胃好…

    疙瘩汤…突然想喝一碗疙瘩汤…

    电光火石间,那被挑的特别筋道的面筋扎在脑海中挥之不去!

    对呀,面筋!面筋口感多好!做成薄薄的片状也不难!刘真猛地抬头,眼睛中星光闪现。

    于悦远远地看见,就知道他找到方法了,不自觉地,嘴角噙了微笑。

    刘真马上动身,去取了大量的超高筋面粉,加入蛋液,水搅拌到刚好能把盆上的面粉粘干净,一遍一遍地揉面,直到大汗淋漓。

    时间已经过去一半,可刘真连面都没有弄好,毛留在一旁急得抓耳挠腮。

    “他这是在干什么呀!到底要做什么东西!”

    没有人知道。

    终于停了下来,刘真用手按了按面团,洗净足够筋道,向盆中加入清水,接下来就等着水把面团中没有变成面筋的部分泡开。

    可是其他人不懂,刘真把好不容易和好的面突然之间加了水,这样不是毁了吗?

    只有做面皮的人知道,因为他要经过同样的步骤来做面皮。

    趁这个时间,刘真准备了素烧鹅所需要的调料,拌成液状。

    静待着…

    “他怎么还不动?时间不多了啊!”

    “难道放弃了?到底什么样的菜让刘总厨都为难成这样!”

    “哎!”

    叹息声一声高过一声,刘真心里未免烦躁。

    张俊伟的鱼翅佛跳墙和徐泽眠的酿八宝已经完成的差不多了,张俊伟幸灾乐祸地瞅着刘真。

    终于好了!

    刘真看刚才的面团已经泡出了一个个小洞,就知道差不多了。

    带上手套,使劲捏着面团,清水变成了浑浊的面液,最后只剩下筋道无比的面筋!

    把面筋放到纱布上压制,水分尽量挤出来,最后只剩下薄薄一层面筋皮。

    这就是想要的东西了!

    面筋皮上锅蒸,时间一到取出。

    刘真撕了一块儿放进嘴里,露出了久违的笑容!

    紧接着把面皮夹着小葱卷起来,切成长条状,浸泡在调料中,十分钟后直接上锅炸!

    金黄的素烧鹅完成了!

    不仅仅是刘真,看着的人都长长地舒了一口气,原来要做素烧鹅!

    时间正好!

    钟声响起,刘真端着素烧鹅上前,虽然没有尝,但是面筋做的那样成功就知道肯定不会有问题。

    评委们在台上看来看去还是没看出来花样,这样的素烧鹅到底有什么不同,能让刘真为难成那样!

    迫不及待的夹着一块进嘴。

    突然‘哎呦’一声!

    众人心中一跳!

    “我的牙呦喂!”老人捧着嘴*。

    “怎么可以这么弹!这是豆皮?”一人咬了一口素烧鹅在嘴里嚼了半天,眼睛瞪的铜陵大。

    “怎么做到的!这口感要逼我吃过的素烧鹅好上数倍!”

    “味道也好,清香宜人,又有些…那是什么味道来着?”有人想不出怎么形容。

    “甘甜。”

    “对!对!甘甜!这调料里面放了甘蔗浆!”众人恍然大悟。

    刘真微笑,没想到这些人还真的能吃出来。

    最后一个素烧鹅被抢走了。

    所有的风头也被刘真一人占了。

    在那样刺激的口感之后,再吃鱼翅佛跳墙和八宝酿仿佛嘴里少了一个弹簧!

    刘真在张俊伟杀死人的目光中微笑上台,无形中妥妥了打了他一巴掌。

    虽说鲜渔盛世的人和杨绘他们完全相信刘真萌赢得比赛,可结果出来还是非常开心,围着刘真说话。

    正热闹时,梁辉从人群中窜了出来,气喘吁吁:“不好了!成天真心脏病突发,没救了!”

    所有人瞬间安静了下来,于悦反应快,赶紧拉着梁辉去了外面。

    “小点声!到底怎么回事?!”

    刘真他们已经跟了过来。

    “成天真本来就有先天性心脏病,刚才她一个人在酒店,发病的时候没能及时救治…”

    于悦看了刘真一眼,对在场人道:“这件事不要外传了,不管是不是意外都会引起不必要的波澜,我现在回去看看。”

    众人纷纷点头,刘真跟了上去。

    医生已经来过,于悦到了之后才把人搬走,于悦要求先送去医院做尸检,马上通知家人过来。

    “可以断定是心脏病突发,尸检不一定有必要…”

    “当然有必要!”没等医生说完刘真就打断了,“人命关天,谁都付不起这个责任。”

    医生肃然,连连点头,让人把尸体抬去了医院。

    刘真还能清楚地记得昨天晚上成天真给自己送熏鱼时候的腼腆模样,白布下的她几乎看不出来,太过瘦小了。

    两个人都难以安心,就算是心脏病发作,可为什么偏偏是现在?她收到什么刺激了吗?

    于悦心情沉重,把助理叫过来。

    “家人来之后好好安抚,大唐会负责赔偿,医院那边回话及时告诉我。”

    ……

    成天真死亡,所有人都围着那扇门,有人怜悯,有人冷眼旁观,有人唏嘘不已,而刘真却觉得事情没那么简单。
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